28 de septiembre de 2007

BOLLITOS DE LECHE

BOLLOS DE LECHE


RECETA
ingredientes
200g de leche
100g de azúcar
500g de harina
2 sobres de levadura de panadero
100g de mantequilla
una pizca de sal
preparación
poner en la jara la mantequilla ,la leche ,la sal y el azúcar
y programar 2 min 40º v 2
añadir la mitad de la harina y poner a v6 unos segundos ,
añadir el resto de la harina y la levadura y amasar 2 minutos ,
sacar la masa con las manos untadas de mantequilla
hacer unas bolitas y dejar levar durante una hora ,
precalentar el horno a 200º y bañar los bollos con leche
para que cojan color ,
hornear durante 20 minutos a 200º

27 de septiembre de 2007

BAGUETES

BAGUETES
EL CORTE
RECETA
Ingredientes: 300 grs. de harina de fuerza
300 gr. De harina normal
200 ml de agua
150 ml. De leche
30 gr. De mantequilla
1 cda. De miel
10grs. de sal
2 sobres de levadura seca (o 30 gr. De la fresca)
Instrucciones:
Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla,
la miel y programe 2 minutos
temperatura 40, velocidad 2
Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6
a continuación, echar la harina, y la sal
y mezclar unos segundos a velocidad 6.
cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad amasado.
Cuando acabe compruebe que la masa esta bien
y déjela en el vaso tapado durante 30 m.
después saque, amase un poquito y forme las baguettes,
de esta cantidad, puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno,
por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes
que tengan el mismo peso, para ello,
nos ayudaremos de la bascula de la mycook.
Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen,
(yo las meto en el horno apagado)
aproximadamente 1 hora…a continuación sacarlas y
precalentar el horno a 200º arriba y abajo y
programe alrededor de 20-30 m. cuando estén doradas, están listas

16 de septiembre de 2007

COSTILLAS AL HORNO

COSTILLAS AL HORNO

PREPARACION
poner en la rustidera las costillas ,
unas patatas troceadas
un chorito de aceite
un limón troceado,
romero , tomillo y sal al gusto
poner al horno durante 30 min
a 200ºcalor arriba y abajo y listas

FABES

FABES DE FORMA TRADICIONAL
RECETA
están echas a la manera tradicional
cociendo poco apoco y sin secretos ,
solo las fabes un poquito de tocino fresco
con mucha beta un poco de chistorra
1 cabeza de ajos 1 cebolla
1 tomate salado y seco
2 pimientos choriceros
1 chorrito de aceite
una pizca de pimienta
sus patatitas al gusto
y a cocer despacito
cuando las fabes casi están
añado un puñadito de arroz
eso si las fabes a remojo toda la noche
anterior

15 de septiembre de 2007

POLLO EN BOLSA



POLLO EN BOLSA DE ASAR

RECIÉN SACADO DEL HORNO



AQUI EMPLATADO

PREPARACIÓN

cogemos una bolsa de asar y

ponemos las piezas de pollo que deseemos ,

añadimos un limón troceado,

un poco de pimienta en grano ,

un poco de romero,

una pastilla de abecrem desmenuzada,

sal al gusto,

unas patatas troceadas y nada mas ,

cerramos la bolsa con la brida que trae y

metemos al horno unos 90 minutos a 200º ,

el resultado es muy jugoso y

sin nada de grasa pues se cocina en su propio jugo.

DALKIS DE CHOCOLATE Y NATA





DALKIS DE CHOLATE Y NATA
receta tomada de canelona foro termomix




MAS CERQUITA
´




RECETA


Ingredientes

- 3 huevos

- 6 cucharadas de cacao en polvo

- 3 cucharadas de azúcar

- 1/2 litro de leche y un vaso para el final.

- una pizca de sal

-1 brik pequeño de nata

Preparación

Se introduce todo en el vaso de la micook

menos la nata (que es para decorar)

y se programa: Tiempo: 8 minutos;

Temperatura: 90º; Velocidad: 4

Luego 2 minutos antes de que termine,

se le añade el vaso de leche y

se sube la velocidad hasta el 9,unos segundos,

para que se mezcle todo, y a continuación

bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.


se llenan los vasitos y una vez fríos se les añade la nata

(previamente montada a velocidad 5 )

PIMIENTOS ASADOS








PIMIENTOS ASADOS EN CONSERVA
PANORÁMICA DE LOS TARRITOS

Y UNA MAS CERQUITA

MODO DE PREPARACIÓN

asar los pimientos en el horno ,

limpiar muy bien de piel y semillas ,

esterilizar los tarros hirviendo los un poco,

secarlos muy bien y llenarlos hasta arriba,

cerrar fuertemente y cocerlos durante unos 20min

procurando que el agua de cocción no les llegue a la tapadera,

dejar enfriar sin sacarlos para evitar

que estallen por el cambio de temperatura

una vez fríos sacarlos y ponerlos boca abajo

unos minutos para que el aire que les pueda

quedar suba hacia la tapadera y

listos para aguantar mucho tiempo


PAN EN PIREX

PAN EN PIREX

RECETA TOMADA DE CANELONA FOROS TEMOMIX



AQUI MAS CERCA Y YA CORTADO
RECETA


INGREDIENTES


175gr de agua.
20gr de aceite.
15gr de levadura fresca
300gr harina (luego añadiremos más)
Una cucharita de café de sal


PREPARACION


Ponemos en el vaso de la MYK el agua,

el aceite y la levadura, 2 minutos, 40º, velo.2.

Añadimos la harina y la cucharita de sal

mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6

y programamos dos minutos vel.amasado.
Mientras está amasando podemos mirar por el bocal,

la masa se ha de despegar de la paredes del vaso,

si no es así (ya que todas las harinas no absorven los mismos líquidos)

añadimos más poco a poco.
Enharinamos las manos y sacamos la masa,

el vaso quedará practicamente límpio.

Lo pasamos a una mesa enharinada

y damos forma ovaladita o la forma del molde,

lo metemos en el un pirex con tapa

previamente pincelado con aceite,

le hacemos unos cortes rápidos,

pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina

y al horno, en frío a 220 durante unos cuarenta minutos,

hasta que lo veamos morenito.
NOTAS: Nunca se debe poner la sal en contacto con la levadura, echaremos la sal junto con la harina, ni los líquidos o calor, superior a 50º, ya que "mataría" la levadura y no aumentaría el pan su volumen, quedaría apelmazado.Este pan lo he hecho con harina sin fuerza, pero el mejor resultado se consigue con harina de fuerza, y por lo menos un levado antes de darle forma, sobre todo si se hace sin utilizar el método del pirex.



13 de septiembre de 2007

BOLLOS SUIZOS

BOLLOS SUIZOS



RECETA

INGREDIENTES

200 gr. de leche

50 gr. de agua

150 gr. de azúcar

150 gr. de mantequilla, margarina

40 gr. de levadura prensada o 2 sobrecitos de lev. de panadero (maizena)

500-550 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua

1 huevo batido para pintar


PREPARACION


Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla

y se programan 2 minutos, 40°, velocidad 1.
Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina,

y se amasa durante 15 segundos, velocidad 6.

Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita

y programar 3 minutos en velocidad amasado

(si hace falta, se añade un poquito más de harina).
Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos.

Se colocan en una bandeja engrasada

y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo.
En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua

y se pintan con huevo batido.
Se les deja reposar hasta que doblen su volumen,

a mi me han subido muy rapido)

y se meten al horno (previamente calentado)

a 200° durante unos 20 minutos.


RECETA TOMADA DEL BLOG DE LA COCINA DE AURO

MAGDALENAS

MAGDALENAS DE NUECES



RECETA PARA MYCOOK

ingredientes

4 huevos
150 g de azucar
150g de harina
150g de aceite
ralladura de limon al gusto
1 sobre de levadura royal
nueces para decorar
PREPARACION
rallar la cascara del limon a velocidad maxima
despues ir incorporando,
huevosy azucar 1 mi vel 5
+
aceite 30 sg vel 5
+
harina y levadura 2 mi vel 3
verter la masa en los moldes ,decorar con las nueces y cocer al horno unos 20 minutos 200º